カニと卵のスープ

1.カニを炒めて、千切りにした生姜と酒を入れる。

2.塩を加えて水をたっぷり入れて沸騰させる。

3.緑豆春雨（中国の春雨）を戻してから入れ、少しやわらかくなるまで煮込む。

4.片栗粉を入れてとろりとさせ、とき卵一個分を火を弱くして流し込む。

5.塩味を調整して火を止め、香菜を上にのせたらこしょうをたっぷりかけて出来上がり。